食品科学相关论文
21世纪以来，丹麦中小学劳动教育课程改革与时俱进，2013年取消了“家政学”“手工艺”与“针线活”课程，正式设立“食品科学”和“工艺......
脂质是食品中重要的营养物质之一，作为一类复杂的生物分子，在不同的生物分子加工过程中起着许多关键作用，脂质也影响着食品的品质、营......
结合工程教育与OBE-CDIO理念,分析“食品化学”传统教学存在需要改善的问题。在课程教学中引入OBE-CDIO理念,以项目为载体,以学生......
随着经济全球化，食品工业也呈现出全球化发展趋势。人民生活水平的不断提高，使得人们更加关注食品的质量和安全，这就需要将新的技术和......
在自然辩证法的范畴当中,自然观的解释为实现人与自然的和谐发展,但是根据其研究的方向来看,它其实也是一种以人为本的科学。食品......
为满足食品科学发展需求,实现创新创业类人才培养的目标。从食品科学创新创业能力培养角度出发,通过专业课程与创新创业课程融合、......
本文就医工融合在《营养与食品卫生学》"食品卫生"教学改革中应用的价值与意义进行探讨，同时重点阐述了本校践行医工融合的教育理......
[摘要]本文对吉林工商学院食品科学与工程国家级特色专业实践教学团队的建设进行了系统的研究，分析了实践教学团队建设的意义、团队......
中国工程院于2020年1月1日起，正式启动“中国工程院战略咨询项目生物培育肉发展战略研究”项目，将从战略层面研究“培育肉”。据科尔......
专业千千万，选谁才对盘？ 本以为高考过后万事大吉，可没想到却在选专业这关犯了难。 拆“砖”业，为你解决专业难题。 让我们一......
[摘 要] 为推动以中医药理论为特色，依托工科、理科为基础，医学类、生物类、药学类及化学类为全面发展方向，且具有创新创业能力的食品......
摘要：《食品科学导论》为食品科学与工程类专业本科生的新生通识课，选课学生可通过该课程的学习，全面了解国内外食品专业的历史沿革、......
摘要：社会竞争的日益激烈让地方高校人才培养模式面临着新的挑战。毕业设计是培养食品科学与工程专业学生实践能力和创新能力的重要......
江南大学，可谓“吃货”的天堂，江南苑、梁溪苑、蠡溪苑、广溪苑、民族食堂提供天南海北麻辣鲜香各种口味的菜肴，这些食堂中还有学校世......
摘要：近年来，随着我国食品工业的快速发展及转型升级，亟需培养创新型及应用型食品专业人才。在分析食品专业面向产业概况及发展前景基......
传承千年的主食文化 中国人崇尚主食的历史由来已久。在距今万年的新石器时代，中国先民成功种植出粟、黍、水稻等谷物，告别了朝不......
近期,中国营养学会第13届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会在北京举行。国内外从事营养研究、食品科学、农业等领域的200......
低能超声检测技术由于其非破坏性、快速、精确、易于实现自动化,同时与其他新型电子技术相比较价格低廉,而且能对高浓度食品和光不......
超市采购看似简单，但一不留神儿，购物车里就混进了健康价值打了折的产品。来看看逛超市常犯的错误，你中招了没有？ 1.买油就选大桶的......
问：我在网上看到了一则新闻，说吃荔枝能测出酒驾，这到底是怎么回事？是不是意味着开车前就不能吃荔枝了？还有哪些水果容易被測出来？ 中......
近日热播的《舌尖上的中国·第2季》再度掀起全民美食热潮。才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味，还有面对大自然赐予怀有的敬意和感情......
焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质，也能让食物保持鲜艳的色泽。菠菜做前要......
近日，英国《每日电讯》刊登的报道援引了一位生物分析化学和化学病理学教授的观点，该教授称植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类......
“婚姻有时真像烹饪中的油，看似平淡，却能让一切沸腾起来。”这是一家食用油企业的广告词。婚姻生活中，对许多家庭“煮妇（夫）”来说，选一......
近年来,生物传感器及其在食品科学中的应用,已受到国内外许多学者的重视,酶电极作为生物传感器的一部分近年来也得到很大的发展,......
营养学家沈治平教授尤德铨沈治平教授于１９１５年出生在江苏省泰县。１９３８年自中央大学农业化学系毕业，曾先后在宁、沪等地的工厂企业从事食品科......
闻名世界的思想家、马克思理论的创始人恩格斯曾经说过一句话：“你把消化弄得失常了，就是自己毒化自己的血液。”人体内的消化吸收，与......
美国罗德岛大学的营养学者在研究咀嚼无糖口香糖对控制体重的功效时发现,咀嚼口香糖既可以减少热量摄入,又增加能量的消耗。 罗......
当前,我国各行业都取得很大发展,传统食品加工工艺及其生产技术也要紧跟发展步伐,通过应用先进技术来提升品质.基于此,文章结合实......
食物成分的研究在食品科学和人类营养学研究中既是应用基础、又是研究工具.本文综述了食物成分研究的几次大发展、食物成分数据的......
食品是人类赖以生存和生活的主要物质基础,其与人类的发展与生产有着密切的联系。民以食为天、食以安为先的口号在我国已经流传了......
工科是应用数学以及自然科学的原理，结合生产实践所积累的技术经验而发展起来的学科。其最初的目的在于高效地利用自然的力量和材料......
摘 要： 计算机技术在食品工业中的应用越来越广泛，本文针对食品行业的计算机应用需求，对食品类专业《计算机在食品科学中的应用》课程......
摘 要： 随着当前经济发展速度越来越快，人们对生活的要求越来越高。高职食品科学专业发展面临的挑战越来越多。为了进一步提升高职烹......
食品安全问题关乎社会民生,伴随经济社会蓬勃发展,食品生产规模进一步扩大,人们已经不再局限于以往的基本温饱问题,对于食物的要求......
在科学技术尚不发达的使其,人们对于食品的选择较少,并且食品的加工方式较为单一,只能在较少的食品中进行选择.伴随着近现代科学技......
在经济全球化的背景下,培养具有国际化视野的实践型高素质人才是当前高等教育的客观要求和发展趋势.以宁波大学食品科学专业为例,......
基于分析预测微生物学及其在食品科学中的运用,首先分析出预测微生物学的概念,以及预测微生物学的数学模型,包括一级、二级和三级......
苹果多酚是一类很强的抗氧化剂，其抗氧化能力等多种生物功能活性是茶多酚的100倍。苹果多酚除了具有很强的抗氧化作用外还有抗变异......
本课题通过对冷却除湿过程理论的分析计算，提出了一种新型除湿方式——非混合除湿方式，并自行设计研制了一套高效节能的冷却除湿设备......
近些年，果蔬汁类饮料产品因健康、营养、便捷而倍受人们青睐，国内外市场潜力巨大。作为世界的果蔬生产大国，我国果蔬汁类饮料业呈现前......
