【摘 要】
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<正>纳豆是大豆发酵食品中的一种,非常容易消化。它含有多种有益于健康的矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸,有抗氧化性很强的超氧化物歧化酶,有降血糖、降胆固醇、抗肿瘤等
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<正>纳豆是大豆发酵食品中的一种,非常容易消化。它含有多种有益于健康的矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸,有抗氧化性很强的超氧化物歧化酶,有降血糖、降胆固醇、抗肿瘤等性能的皂苷和异黄酮,和可预防骨质疏松的维生素K2,可溶解血栓的纳豆激酶(另叙)等。在此,仅介绍一下国外研究纳豆主要成分的保健功效。1卵磷脂人体内约有60亿个细胞,每个细胞里都含有必不可少的卵磷脂。人的脑、心脏、肝
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