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本文介绍了抹茶蛋黄酥生产工艺流程及产品要求,通过研究在抹茶蛋黄酥生产加工中的危害分析与关键控制点,建立了抹茶蛋黄酥生产HACCP体系,以期为促进企业食品安全生产、提高产品市场竞争力提供科学参考.
HACCP体系在抹茶蛋黄酥生产加工中的应用
【摘 要】
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本文介绍了抹茶蛋黄酥生产工艺流程及产品要求,通过研究在抹茶蛋黄酥生产加工中的危害分析与关键控制点,建立了抹茶蛋黄酥生产HACCP体系,以期为促进企业食品安全生产、提高产品市场竞争力提供科学参考.
【机 构】
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安徽省农业科学院农产品加工研究所,安徽合肥 230031;安庆市柏兆记食品有限公司,安徽安庆 246001;安徽天方茶业(集团)有限公司,安徽池州 245100
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2022年8期
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