【摘 要】
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蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物，菜农为了获得高产，而超量用化学氮肥，致使蔬菜硝酸盐累积量剧增，品质恶化，研究表明：筛选出氯化铵和硫酸铵两种氮肥；施氮剂量每ｈｍ＾２以３００ｋｇ为临界值，施氮安全始
【机 构】
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福建省农科院土壤肥料研究所,福建省农业厅植保植检站,福州市蔬菜产销办公室
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蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物，菜农为了获得高产，而超量用化学氮肥，致使蔬菜硝酸盐累积量剧增，品质恶化，研究表明：筛选出氯化铵和硫酸铵两种氮肥；施氮剂量每ｈｍ＾２以３００ｋｇ为临界值，施氮安全始期，以追的氮后８天上市为宜；化学氮肥与厩肥，土杂肥配用，能有效控制和降低蔬菜硝酸盐的累积分别达６７．４％和４５．７％，硝酸盐是亚硝酸的前体物，应减轻其对人体健康的潜在危害，并提高蔬菜品质。
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