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《普通高中化学课程标准(2017年版)》强调STSE教育理念.通过对苹果中铁元素、氧气、多酚氧化酶活性对苹果褐变现象影响的实验探究,为提高苹果的使用价值以及食品保鲜技术提供了理论基础,让学习者在“苹果”中感受化学知识的生活化及科学知识的价值.
基于STSE教育理念探秘苹果中的化学知识
【摘 要】
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《普通高中化学课程标准(2017年版)》强调STSE教育理念.通过对苹果中铁元素、氧气、多酚氧化酶活性对苹果褐变现象影响的实验探究,为提高苹果的使用价值以及食品保鲜技术提供
【机 构】
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宁夏大学化学化工学院 宁夏银川 750021;省部共建煤炭高效利用与绿色化工国家重点实验室,化学国家级实验教学示范中心 宁夏银川 750021
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2019年11期
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