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以‘紫薇’不结球紫色小白菜为试验材料,采用盆栽控水试验,设置正常水分供应、轻度干旱、中度干旱和重度干旱4个干旱处理,测定了紫色小白菜植株营养品质和光合色素含量、光合与叶绿素荧光参数等指标,研究不同干旱胁迫处理对紫色小白菜光合特性及营养品质的影响。结果表明:（1）紫色小白菜叶片花青苷、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量均随干旱处理程度的加重呈先升高后下降的趋势,并均在轻度干旱下达到最大值。（2）随着干旱处理程度的加重,紫色小白菜叶片叶绿素a、叶绿素b、叶绿素（a+b）和类胡萝卜素含量均呈先缓慢上升后急剧下降的变化规律,且均于轻度干旱下达到最大值。（3）随着干旱处理程度的加重,紫色小白菜叶片净光合速率（Pn）、气孔导度（Gs）和蒸腾速率（Tr）均呈逐渐下降的趋势,而瞬时水分利用效率（WUE）表现出先升后降的趋势。（4）随着干旱处理程度的加重,紫色小白菜叶片以吸收光能为基础的性能指数(PIABS)逐渐降低,而单位反应中心吸收的光能（ABS/RC）、单位反应中心捕获的光能（TRO/RC）、单位反应中心传递的能量（ETO/RC）、单位反应中心热耗散的能量（DIO/RC）以及单位面积捕获的光能（TRO/CS）、单位面积的热耗散（DIO/CS）均呈现逐渐上升的趋势;叶片中PSⅡ最大光化学效率(ψPO)、将电子传递到电子传递链中QA-下游的其他电子受体的概率（ψO）、反应中心吸收的光能用于电子传递的量子产额(ψEO)值均随着干旱处理的加重呈先缓慢下降后急剧下降的趋势,受体侧J相的相对可变荧光（VJ）增幅比供体K相可变荧光占J相可变荧光的比例（WK）大,PSⅡ受体侧受到的胁迫伤害大于供体侧。研究表明,干旱处理迫使紫色小白菜光合特性及品质都出现一定的变化,轻度干旱胁迫处理能增加紫色小白菜花青苷及其光合色素的含量,并提高净光合速率,进而改善植株的营养品质,值得在紫色小白菜耐旱生产中推广应用。