【摘 要】
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对米糠微波保鲜技术进行研究,以降低米糠毛油酸值,提高其精炼率及效益.应用自主研发的多功能隧道式微波装置,采取对微波功率、布料厚度、排湿风量等因素优化组合的方法,进行
【机 构】
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江西省粮油科学技术研究所,南昌格致生物科技有限公司
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对米糠微波保鲜技术进行研究,以降低米糠毛油酸值,提高其精炼率及效益.应用自主研发的多功能隧道式微波装置,采取对微波功率、布料厚度、排湿风量等因素优化组合的方法,进行中间生产试验.在产量120kg/h、微波功率8.1kw-10kw、布料厚度30-40mm、排湿风量300-420m^3/h的条件下,对含水率为14.1%-16.2%的新鲜出机米糠进行即时微波保鲜处理.结果表明：保鲜样经37℃恒温强化贮存30d后,毛油酸值被控制在7.5（KOH）/（mg/g）以内,表明该方法可对米糠中的解脂酶进行有效抑制,保鲜效
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