【摘 要】
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烹饪专业是一门实践性和技能性较为突出的专业课程.目前,我国传统的教学模式难以实现培养专业烹饪人才的目标.“现代学徒制”是将传统的作坊式学徒制融入学校教育的一种职业
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烹饪专业是一门实践性和技能性较为突出的专业课程.目前,我国传统的教学模式难以实现培养专业烹饪人才的目标.“现代学徒制”是将传统的作坊式学徒制融入学校教育的一种职业教育模式,是教育单位与技能需求单位深化结合的,针对性较强的新型教学形式.一直以来,我国的烹饪技术大多以“以师带徒”的方式进行传承,“现代学徒制”校企合作教育教学手段的融入,使之形成了科学的教育体系和专业学科.本文将主要针对烹饪学科的教学评价要点进行分析和阐述.
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