【摘 要】
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苏菜,起源于2000多年前,主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,注重保持菜肴的原汁原味,风味清鲜,浓而不腻,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。苏菜干炸响铃里没有响铃,狮子头里面没有狮子,葡萄鱼里没有葡萄,荔枝肉里没有荔枝……这些"名不副实"的美味菜肴却特色十足,惊艳食客的味蕾。同样是拥有一个名不副实的"虚名",松鼠桂鱼凭借超高的颜值、外酥里嫩的
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苏菜,起源于2000多年前,主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,注重保持菜肴的原汁原味,风味清鲜,浓而不腻,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。苏菜干炸响铃里没有响铃,狮子头里面没有狮子,葡萄鱼里没有葡萄,荔枝肉里没有荔枝……这些"名不副实"的美味菜肴却特色十足,惊艳食客的味蕾。同样是拥有一个名不副实的"虚名",松鼠桂鱼凭借超高的颜值、外酥里嫩的口感、酸甜浓郁的酱汁,在一众苏菜中脱颖而出。
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