【摘 要】
：
利用酶解和发酵联用技术，以提高羊骨中钙转化率为目的，研究了提高羊骨中钙的生物利用率的工艺条件。试验是在羊骨酶解物的基础上进一步发酵，以发酵液中游离Ca^2＋含量为考核指标，从
【机 构】
：
东北农业大学食品学院,天津农学院食品系
【基金项目】
：
天津市科技攻关项目“羊肉新技术应用与产品开发和工程示范(05ZHGCNC00100)”
论文部分内容阅读
利用酶解和发酵联用技术，以提高羊骨中钙转化率为目的，研究了提高羊骨中钙的生物利用率的工艺条件。试验是在羊骨酶解物的基础上进一步发酵，以发酵液中游离Ca^2＋含量为考核指标，从植物乳杆菌、戊糖片球菌、嗜热乳酸链球菌、丁二酮乳酸链球菌和嗜酸乳杆菌中筛选出优势菌种，得出植物乳杆菌和戊糖片球菌以1：1混合时，发酵效果较好。以混合菌种的接种量、发酵时间、葡萄糖添加量为试验因子，采用三因子二次通用旋转设计试验，确定了优势菌种的最佳工艺条件。试验结果表明，原酶解液中可溶性钙含量为1105mg／100mL，发酵后可溶性钙
其他文献
社会主义市场经济的新常态化发展趋势对计量经济学以及计量经济学模型的建立提出了更高要求。基于此,文章就多元方法框架下的计量经济学观进行相关概述,旨在分析计量经济学现
农村水污染控制体制建设,是开展农村水污染控制管理的重要内容。在分析农村水污染控制体制框架基础上,提出"统分相宜、上协下强、提升效能"的改革思路,重点研究体制框架、机
榆树沟贮灰场已加高至五级子坝,为筑第六级子坝并保证灰场下游居民的安全,根据现有监测资料及室内试验数据,基于Geo-Studio分析软件,对贮灰坝进行渗流、应力应变以及静动力稳定性计算,判别灰场运行的安全性及子坝加高的可行性。综合评价贮灰坝稳定满足要求,可进行六级子坝加高,建议加强变形监测。
"乡村兴则国家兴,乡村衰则国家衰"。在乡村振兴的大背景下,金融必须充分发挥对乡村振兴的服务与推动作用。当前,乡村振兴战略的提出以及《关于金融服务乡村振兴的指导意见》
高质量的学习源自教师敏感地发现幼儿生活中的数学问题,抓住幼儿数学学习的有效契机,将结构化、系统化的数学教育与幼儿的生活建立起适当的联系,从而使幼儿的数学学习既能获
现代医学科学证明人类肿瘤的发生发展,经历一个漫长的过程,形成了一定的规律性.从临床病理角度分成五个阶段,四个分期.五个阶段是癌前阶段、早期阶段、中期阶段、晚期阶段、
结合伊朗羌姆溪水电站引水发电系统的实际布置情况,运用根据锥-锥相贯原理及平面几何关系编写的计算程序对其最大的三分岔管体形进行了设计;然后采用ANSYS软件中的APDL参数化
为贯彻落实十九大提出的实现农业农村现代化总目标,深化农村土地制度改革,深入推进乡村振兴国家战略,作为上海郊区落实乡村振兴战略主战场的奉贤区,近年来,通过盘活农村宅基
分析目前深圳市水环境质量现状，审视“十二五”水环境所面临的形势，以区域环保一体化和河流交界断面达标为重点推进目标，提出了4大重点建设任务和8个重点监管任务，构建全面实施保
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield