作为人们主食之一的面食，历来是小本投资赚大钱的首选项目。有多少餐饮大鳄创业初期就是靠做面食起家的。所以近年来各地城市、乡镇的面食店那是到处可见，生意火爆，市场前景无限美好。
　　
　　大市场必有卧虎藏龙，那么，谁居龙虎榜首呢?
　　
　　根据《市场信息报》，百业网，小本投资加盟网的调查报道，面食加盟店排行榜榜首理应有兴鑫八碗香果面馆。它能在众多的面馆中脱颖而出，成为面食加盟店排行榜榜首的秘诀是：
　　《市场信息报》报道：作为一张以面向经营者订阅的经济类报纸，《市场信息报》多年来一直致力于将市场上最新、最适合中小创业者创业的中小项目和技术推荐给本报的读者。在接受本报记者调查时，这一项目的加盟商对本报记者表现出了他们极大的热情，他们一致反映这一项目投资小、效益高。专家分析其原因，一是这一餐饮项目投资小、市场大，二是投资者易学，三是由于这一项目味美，每个人都是美味的鉴定者，自己和家人接受了，当地的市场也就接受了，四是总部每年上千万的广告投入让这一项目早已是美名远扬。分析种种原因，也就知道了湖北蕲春兴鑫食品技术推广部挣钱的原因。另外，它是本报餐饮项目中成交量最高的项目。报社在接到来自全国各地的感谢电话时，读者普遍是这样一种说法：“八碗香果面首先是你看着想吃，吃了以后更想吃，而且因为投资不大，你还会成为加盟商，也最后会成为路边经营的百万富翁。”
　　实践证明“八碗香果面”确实有它的独到之处。究竟“八碗香果面”是怎样一个项目呢?“八碗香果面”，共有八大口味即八碗，每碗又枝生出8碗不同品种的面条，合计64碗名香面，再加上一个独特的火锅面条，组成“八碗香锅面”。经营者每天只作5—6种出售。几天一换样要60多天才轮换一遍，顾客随时可吃到不同花样的美食，面条红、黄、绿、白相间，五光十色，光彩夺目，真有让人一见嘴馋，不吃心不甘的感觉。
　　它的配方独道味奇绝：两酱(椒肉爽口酱、菜根香辣酱)、两汤(速溶高汤、鱼头奶汤)，一油(紫珍调味油)在八碗名香面系列面食中交叉综合使用，调制出香卤、麻辣、椒香、鼓香、酸辣、鱼香、骨香等多种味型，适合南北不同口味的人食用。如“香浓牛肉面”采取卤香的牛肉为配料，调成轻重各宜的麻辣味型面，具有辣而不燥，麻不伤舌，提神活血，开胃增食的特点；“九湾曲肠面”中弯弯曲曲，酱红发亮的肥肠，飘出一股股椒香味，大开食客胃口，让人感到有明显的肠香味但不腻口；“椒香意思面”色泽金黄，筋中带软，软中带酥，使人唾涎欲滴，那蒜香、椒香、酸香纷飘四溢，闻则心动，吃一口忍不住再吃的欲望，直到肚子撑破了嘴里还想吃，如再喝上一口该部特色“四季冰粉茶”那真有如神如仙之感。火锅面采取速溶高汤，全套工艺8分钟做成，不论多大的屋里放上一锅，顿时满屋飘香，清香扑鼻，人人都经不住奇香的诱惑，顺风时香飘窗外上百米，谁人闻到谁想吃。面条成熟快，口味任人而调，晕素搭配，营养保健，久吃不厌，香入鼻肺，余味绕舌，谁吃谁赞美。
　　百业网等也很认同消费者的观念，认为兴鑫八碗香果面馆配方独特，做法简单，口味一流，组合科学，营养丰富，成本低，利润大。作为面食加盟店排行榜的榜首项目的确没有虚夸。