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泡腾钙片的研制

来源 :食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zua263net

【摘 要】

：

以葡萄糖酸钙、碳酸钙、甜味剂、发泡剂等为主要原料,对钙片的配方及加工工艺进行优化试验,研制出口感良好、含钙量较高、吸收率高、水溶性好的低热量的保健型钙片.

【作 者】

：

冷桂华 

【机 构】

：

宜春学院化学与生物工程学院 江西省天然药物活性成分研究重点试验室,,宜春336000

【出 处】

：

食品工业

【发表日期】

：

2008年03期

【关键词】

：

泡腾 泡腾性 甜味剂 配方 碳酸钙 含钙量 吸收率 葡萄糖酸钙 口感 聚乙烯吡咯烷酮 

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以葡萄糖酸钙、碳酸钙、甜味剂、发泡剂等为主要原料,对钙片的配方及加工工艺进行优化试验,研制出口感良好、含钙量较高、吸收率高、水溶性好的低热量的保健型钙片.

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