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富糖类物料喷雾干燥热熔性粘壁现象研究进展
富糖类物料喷雾干燥热熔性粘壁现象研究进展
来源 :农业科技与装备 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linux_secway
【摘 要】
:
分析富糖类物料喷雾干燥过程中热熔性粘壁的原因,论述其喷雾干燥过程中的粘性行为,探讨解决粘壁问题的方法,包括添加糖类助干剂、生物多聚体、抗结剂和蛋白质包埋等,以期改善
【作 者】
:
郑唯
朱丹
牛广财
魏文毅
【机 构】
:
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
【出 处】
:
农业科技与装备
【发表日期】
:
2018年01期
【关键词】
:
喷雾干燥
粘壁
富糖类物料
粘性行为
物料损失
【基金项目】
:
黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2018-Y56)
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分析富糖类物料喷雾干燥过程中热熔性粘壁的原因,论述其喷雾干燥过程中的粘性行为,探讨解决粘壁问题的方法,包括添加糖类助干剂、生物多聚体、抗结剂和蛋白质包埋等,以期改善富糖类物料的喷雾干燥产品品质,为工业化生产提供参考。
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