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目的筛选出提取南五味子总皂苷的最佳工艺。方法以正交试验设计为考察方法,以提取时间,乙醇浓度,溶媒用量,提取次数为因素,总皂苷含量为指标,UV法为含量测定方法,确定最佳提取条件。结果用乙醇浓度75%,溶媒用量12倍,提取时间60 min,提取次数3次效果最好。结论南五味子总皂苷工艺条件的提取工艺的优化,为南五味子总皂苷进一步研究提供参考。