【摘 要】
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江苏是我国水稻主产省之一，水稻常年种植面积220万hm~2左右，总产1 950万t左右，单产近9.0 t/hm~2，在保障江苏乃至全国粮食安全中的地位举足轻重。长期以来，江苏省的水稻育种一直以高产为主要目标，进入21世纪以后，优质成为江苏水稻育种的首要目标。本文综述了江苏省水稻优质育种的背景、食味品质改良的途径和优良食味粳稻品种培育的进展，剖析了江苏省优良食味粳稻育种的启示及今后江苏省水稻食味品质
【机 构】
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江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省优质水稻工程技术研究中心/国家水稻改良中心南京分中心
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系（CARS-01-67）； 江苏省重点研发计划项目（BE2021301）； 江苏省种业创新基金（PZCZ201703）；
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江苏是我国水稻主产省之一，水稻常年种植面积220万hm~2左右，总产1 950万t左右，单产近9.0 t/hm~2，在保障江苏乃至全国粮食安全中的地位举足轻重。长期以来，江苏省的水稻育种一直以高产为主要目标，进入21世纪以后，优质成为江苏水稻育种的首要目标。本文综述了江苏省水稻优质育种的背景、食味品质改良的途径和优良食味粳稻品种培育的进展，剖析了江苏省优良食味粳稻育种的启示及今后江苏省水稻食味品质改良与优质育种发展的方向，以期为广大水稻育种工作者提供借鉴。
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