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降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施周恒刚＂掉排＂是白酒行业的专用名词，是指出酒率持续下降，并影响质量。白酒出酒率与产品质量是平行关系，因而每逢＂掉排＂势必使白酒厂蒙受巨大经济损失。这也是白酒行业存在多年的＂顽症＂。＂掉排＂多发生在春末夏初或骄阳似火...
降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施
【摘 要】
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降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施周恒刚＂掉排＂是白酒行业的专用名词，是指出酒率持续下降，并影响质量。白酒出酒率与产品质量是平行关系，因而每逢＂掉排＂势必使白酒厂蒙受巨大经
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1996年04期
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