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蔬菜是人们生活不可缺少的食物，随着人民生活水平的提高，对蔬菜的需求数量也愈来愈大。我国自推行“菜篮子”工程以来，蔬菜种植面积不断扩大，蔬菜生产的快速增长促进了蔬菜肥料科学的发展。近10年来，我国各地广泛地研究了多种蔬菜的需肥特点与相应的施肥技术，在肥料施用上已从施用有机肥和单一补充氮素化肥发展到氮、磷、钾等多种元素肥料的配合施用，对提高蔬菜产量，改善蔬菜品质，起到了重要的作用。