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提高凌塔白酒质量的几项研究宋玉华，安雅君（辽宁朝阳酒厂）凌塔白酒是以高粱为原料、稻皮为辅料、麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧，发酵期为２０天；量质接酒，分别贮存，贮存期为１年。该酒特点是：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气。人口绵甜．爽净...
提高凌塔白酒质量的几项研究
【摘 要】
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提高凌塔白酒质量的几项研究宋玉华，安雅君（辽宁朝阳酒厂）凌塔白酒是以高粱为原料、稻皮为辅料、麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧，发酵期为２０天；量质接酒，分别贮存，贮存期
【机 构】
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辽宁朝阳酒厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1995年6期
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