【摘 要】
：
豆科植物萌发后具有较高的营养价值和药用价值,因而其研究受到越来越多关注。花生营养丰富,具有降低胆固醇、促进生长发育、增强记忆、抗衰老、抗氧化、预防肿瘤等多种功效。
【机 构】
：
上海理工大学医疗器械与食品学院,丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
【基金项目】
：
上海市科技创新行动计划项目(19391904000)
论文部分内容阅读
豆科植物萌发后具有较高的营养价值和药用价值,因而其研究受到越来越多关注。花生营养丰富,具有降低胆固醇、促进生长发育、增强记忆、抗衰老、抗氧化、预防肿瘤等多种功效。花生通过萌发还可富集白藜芦醇、多酚等活性物质,提高营养价值,并形成独特的口感和风味。本文综述了诱导花生萌发的方法以及萌发过程中糖类、脂肪、蛋白、生育酚营养物质及多酚、白藜芦醇生物活性物质含量的变化,展望了萌发花生的发展前景,以期为萌发花生食品的研究与开发提供参考,促进我国萌发功能性食品的发展。
其他文献
财务管理是组织企业财务活动、处理财务关系的基础性经济管理工作,随着互联网时代的到来,财务管理模式发生新的变化,传统企业财务管理模式对于新时期企业的发展需求已经具有
本文考虑以工业废渣为主要原料生产的一种高抗折道路水泥，水泥熟料用量小于25％，其耐磨性能、抗侵蚀性能、抗干缩变形等性能十分优良，特别是抗折强度高，可作为道路水泥换代产品。同
基于现有人力资本水平测度方法的不足，本文从人力资本的定义出发．构建人力资本水平测度指标体系．并在此体系的基础上利用主成分分析法对我国各地区的人力资本水平进行评价．得出我
商务网站建设好后，需要进一步做好商务网站的推广,以提高商务网站的点击率,实现网络贸易成交量大幅度的增加。基于这种前提,网站的经营者应该充分利用Internet的特性和自己对
本文针对目前我国社保基金委托投资管理费率结构单一．不利于激励基金公司朝着投资者收益最大化的方向努力运作的问题．提出将费率划分为固定的和与业绩挂钩的两部分。同时．为了防
风险是反映投资者预计在将来时同内由于不确定性因素导致资产损失的程度。作为计量证券投资风险指标应当包括以下主要要素：可能损失程度、损失度的波动、损失的概率、盈亏变动
央行日前发布《中国支付体系发展报告（2009）》（以下简称《报告》）。《报告》详细披露了2009年中国支付体系的发展情况、相关数据，并提出支付体系未来发展的基本思路和政策取向。
2004年《中国城市竞争力报告》显示，在中国城市综合竞争力排名中，如果按照200个城市的比较数据计算，居于前10位的依次是上海、北京、深圳、广州、苏州、杭州、天津、宁波、南京
本文对现有“套期组合头寸”原则所存在的不足进行离析，给出了修正和完善后“套期组合头寸”也即“价差头寸”交易原则。
城市隧道近接施工对既有建筑物安全的影响是工程中必须关注的问题。以河北某市电力隧道盾构施工侧穿既有城市立交桥桩基为工程依托,隧道距最近的两桩基的水平距离为1.68 m和1