冲绳群岛是位于东中国海上的161个珊瑚岛屿，岛上居住着这个星球上最长寿的人。在这个翠绿、富饶的“东方加拉帕哥斯群岛”上，每10万人中就有34个百岁老人（相比之下，英国每10万人只有5位），105岁以上老人的数目，出奇地高。官方认为，冲绳岛上居住着这个星球上最长寿的人。
　　心脏病、中风和癌症，冲绳岛处在日本最低水平，尽管日本已经处于非常低的发病率水平了。乳腺癌也极少见，以至于完全不需要乳腺X照相，大多数男性老人从没听说过前列腺癌。总体来看，冲绳比西方癌症发病率低40%。
　　1975年，医生们着手研究冲绳地区独特的长寿和健康现象，研究结果已经在新出版的书籍《冲绳方式》中刊出，结论认为：这些人长寿的“秘密”主要和饮食习惯，以及有规律地锻炼、积极的精神状态等生活方式有关。
　　
　　典型饮食
　　冲绳人有句谚语“药饮同根”，意思是“食物和药物来自同源”。他们的食物中富含抗癌、抗老化的抗氧化成分。传统的饮食包括甘薯、绿叶植物和天然谷物，再补充一些鱼肉、米饭、猪肉和豆制品，仅仅摄入了微量的脂肪、肉类、糖、加工过的碳水化合物和激素等。
　　冲绳人还有一句谚语，叫“齿的八分”，意思为“只吃八分饱”。这一点被科学家证明是可以延长寿命的办法，其可以将自由基压制在较低水平，而自由基是导致加速老化和退化性疾病的头号杀手。
　　
　　新鲜蔬菜水果很重要
　　冲绳人每天吃6份蔬菜和1份水果。他们喜欢将不同颜色的食物放在一起，做成色香味俱全的美食——例如将橘红色的甘薯和绿叶蔬菜放在一起——这样他们摄入了多种抗氧化剂，通过它们的共同作用，促进消化液分泌，从中受益。他们常吃的蔬菜包括胡萝卜、卷心菜、豆芽、白萝卜，和其他东方绿色蔬菜（和菠菜或小白菜相似）。
　　自从17世纪引进甘薯以来，它就没有离开过冲绳人的餐桌，它们是如此重要，以至于老冲绳人见面问候时都说：“你有足够的甘薯吗？”
　　“格芽”，一种苦味的、类似葫芦和仙人掌样的蔬菜构成了当地人饮食的主体，冲绳人在每天和节日的大餐中都要吃它，格芽用来治疗当地人多种的病症。
　　冲绳人每天至少吃1份水果，最常食用的有番木瓜、西瓜、香蕉、凤梨和橘子。
　　
　　吃鱼能手
　　冲绳人大约1周2—3次食用从清洁海域中捕捞的新鲜鱼类。油质鱼如金枪鱼、鲭鱼和鲑鱼，包含一种Ω3型必需脂肪酸，它构成了我们的大脑和神经系统，对我们身体中每一个细胞的健康都至关重要，而且它还被认为可以抗癌、防止心脏病、炎症、皮肤和头发干枯、经前不适症状、精神疾病等。
　　
　　豆制品是超级食品
　　豆制品是一种超级食物，被全世界的营养学家所推崇。冲绳人每天要吃大约3盎司的豆制品，主要是以日本豆面酱和豆腐，以及酱油、豆豉和豆浆的形式摄入。豆制品可以从多个方面保护心脏和血管。
　　
　　全谷食品和面条
　　冲绳人每天吃大约6份～7份谷物食品，主要是全谷食物，组成了他们饮食中1／3的内容。这其中有3份包含了白米，另外3份由小麦乌冬面或者美味的灰色荞麦面组成。
　　摘自中国社会出版社《世界上最长寿的人》 作者：萨利 比尔
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