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【美国《大众科学》月刊网站3月20日报道】题：全球变暖可能改变食物的味道气候变暖不仅会影响我们的食物供应,也许还会改变食物的味道。澳大利亚墨尔本大学发布的一份研究报告列出了受气候变暖威胁的食物名单。墨尔本大学副教授理查德·埃卡德及其同事发现,许多食物（例如不喜炎热干旱气候的甜菜和胡萝卜）都有可能在未来气候变暖的条件下发生变化。胡萝卜的味道和口感可能变差,而甜菜的颜色可能变浅。在炎热潮湿的地区,土豆患晚疫病（一种导致土豆腐烂的疾病）的风险将增大。