【摘 要】
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为了探究植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）B7和戊糖乳杆菌（L.pentosus）X8对伏马毒素FB1和FB2脱除作用及影响因素。本文采用高效液相荧光检测的方法研究菌体细胞的伏马毒素脱
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系,河北农业大学食品科技学院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863计划）的项目（2006AA10Z344）, “益生菌定向筛选与功能开发关键技术”（2008AA10Z335）
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为了探究植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）B7和戊糖乳杆菌（L.pentosus）X8对伏马毒素FB1和FB2脱除作用及影响因素。本文采用高效液相荧光检测的方法研究菌体细胞的伏马毒素脱除率。结果表明植物乳杆菌B7和戊糖乳杆菌X8在37℃吸附1h后对FB1的脱除率分别为52.9%和58.0%,对FB2的脱除率分别达到了85.2%和86.5%。pH、温度、酶影响菌株B7和X8结合伏马毒素FB1和FB2的效果,并且两株菌脱除伏马毒素的作用与其活力无关。两株菌体结合伏马毒素的效率随pH升
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