【摘 要】
：
以邻苯二酚为底物,对澳洲青苹中的多酚氧化酶进行了探讨。分别研究了pH值、温度、底物浓度及抑制剂等因素对多酚氧化酶活性的影响,结果表明:澳洲青苹多酚氧化酶最适pH值为6.5
【机 构】
：
河南科技大学食品与生物工程学院,陕西师范大学食品工程系
论文部分内容阅读
以邻苯二酚为底物,对澳洲青苹中的多酚氧化酶进行了探讨。分别研究了pH值、温度、底物浓度及抑制剂等因素对多酚氧化酶活性的影响,结果表明:澳洲青苹多酚氧化酶最适pH值为6.5;最适温度为35℃;90℃处理3min,多酚氧化酶活性基本被抑制;添加浓度为125mg/kg抗坏血酸或者浓度为600mg/kg的柠檬酸或者浓度为50mg/kg的亚硫酸氢钠后,多酚氧化酶活性分别为对照的36%,38%和23%。澳洲青萍多酚氧化酶的米氏方程参数为:Km=0.137mol/L,Vmax=0.460U/min。
其他文献
商业银行作为现代金融体系的主体,被人们称为连接国民经济的“桥梁”随着中国金融市场的全面放开,新监管标准的陆续出台,我国商业银行将面临着国内外的严峻挑战。现代资本结
1991年以来,为鼓励我国金融和房地产行业的大力发展,推动商品经济的繁荣,我国住房公积金制度开始以上海为试点,逐步推广至全国。经过20多年的发展,公积金已经汇聚成为一个巨
在石材加工中,锯片是最常用的切割工具。由于锯片切削点（刀位轨迹）相对于数控系统的控制点（数控轨迹）存在偏置,为了实现机床的正确加工,必须通过补偿将指定的刀位轨迹转换为相应
目的探讨紫杉醇与多西他赛在ⅠB2期及ⅡA2期宫颈癌新辅助化疗中的近期疗效及毒副反应。方法回顾性分析安徽省立医院2014年1月至2016年1月122例宫颈癌患者临床资料,根据化疗方
本刊讯日前,民间自发建设的张天福纪念馆启动仪式在福州闽茶文化馆举行,福建省科协、省茶叶学会、海峡两岸茶业交流协会、张天福茶叶发展基金会、张天福亲属以及来自省内外茶
近几年随着我国社会主义新农村建设脚步的加快,特别是在2005年《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》及其相关政策的出台,对于加快农村经济发展,保证农业持续稳
哈尔滨市是全国农业综合开发投资重点区域之一。从1988年起至今已累计投入资金12．6亿元，特别是近几年来，年投资规模已由最初的几百万元增至2亿元以上。
针对容迟网络消息投递率低、网络时延高的问题,提出一种基于节点历史相遇信息和位置信息选取下一跳路由节点的算法。利用节点间历史相遇信息,筛选出与目的节点相遇次数最多的
病例初产妇,25岁.妊娠39周临产住院.妊娠早、中期无不适感,7个月后经常腹痛,住院前半月阴道流臭味黄水.查体:营发育养良好、心肺正常.孕足月腹型,宫高30cm,腹围90cm,胎心正常
本文从网络运行安全的角度分析了银行数据中心空调系统合规建设的相关问题。