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综述了现有的乳化器结构特点，从乳化机理出发，设计提出了新型高效的同轴射流乳化器，以不同喷射速度的水为工质，并就其内部流场特性进行了深入分析，得出了射流区速度、相对压力和能量耗散率分布规律，为该技术的进一步工程应用提供了参考依据。
同轴射流乳化器流场特性研究
【摘 要】
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综述了现有的乳化器结构特点，从乳化机理出发，设计提出了新型高效的同轴射流乳化器，以不同喷射速度的水为工质，并就其内部流场特性进行了深入分析，得出了射流区速度、相对压力和能
【机 构】
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淮海工学院机械系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2007年2期
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