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钢头鳟(Oncorhynchus mykiss,Domsea Steelhead trout)俗称钢头三文鱼、钢头鲑、钢头鱼、极品三文鱼等,是鲑科鱼类的一种,属于硬骨鱼纲(Osteichthyes),鲱形目(Clupeiformes),鲑亚目(Salmonoidei),鲑科(Salmonidae),鲑亚科(Salmoninae),太平洋鲑属(Oncorhynchus)。