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湘研20号辣椒是湖南省蔬菜研究所1998年选育的晚熟杂交新品种，该品种除保留湘研10号的优点外，抗病、抗逆性强，产量提高。特征特性①晚熟性好熟性比湘研10号稍早，能在中秋节前后大量上市。在北方用大棚栽培，可延至12月份采收鲜椒。②商品性好果实粗长，果肉厚，表皮光滑，后期坐果能力强，挂果集中。单果重58 g左右，667m2产量4500kg。③抗病性强能抗病毒病，疮痂病，疫病等多种病害。