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马铃薯发芽后会发生大量的龙葵素，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有龙葵素的马铃薯，否则会引发恶心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
发芽与绿皮马铃薯勿食用
【摘 要】
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马铃薯发芽后会发生大量的龙葵素，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有龙葵素的马铃薯，否则会引发恶心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2008年9期
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