中国古代的酒器千奇百怪，其中有许多不见于现存文物。历史的奇异酒具多为文人墨客、官宦豪富和隐士等人饮酒时所用。
　　洞天瓶：这是唐朝杨贵妃的妹妹虢国夫人的发明创造。它是用鹿肠做成的。虢国夫人把鹿的肠子悬挂在房梁上，垂在半空中，宴会前，叫人在房梁上往鹿肠中倒酒，把垂下来的这端结好，直到鹿肠中酒满为止。酒宴开始后，由侍女手持鹿肠的下端到每人的席前注酒。所注酒的鹿肠又有“洞天圣西将军”的雅号。
　　蓬莱盏、舞仙盏：唐玄宗时左相李适之善酒，“饮如长鲸吸百川”，为酒中八仙之一。他珍爱这两种酒盏。蓬莱盏有海上三仙山的造型，斟酒时以淹没三山为限度，之后饮酒时，随着盏内酒液的减少，三仙山便显露了出来，别有一番韵味。舞仙盏也是一种别致奇巧的酒具，酒盏上造有机关，当斟酒时，便会有仙人在酒盏上慢舞。唐代盛行歌舞送酒的习俗，造舞仙盏的匠人独运巧思，将高超的技艺和劝酒的习俗结合，给人以耳目一新的艺术感受。
　　鹦鹉杯：“鸬鹚杓、鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须顷三百杯。”(李白《襄阳歌》)。在李白这首脍炙人口的名作中，提到了一种称之为鹦鹉杯的酒具。鹦鹉杯在古代的诗文中并不少见，如卢照邻诗句：“汉代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯”，唐代骆宾王赋：“鹦鹉杯中仅劝酒”句等。鹦鹉杯是南海所产鹦鹉螺壳制作的。大约4世纪以后，随着交趾两广地区进一步得到开发，岭南异物纷至沓来，鹦鹉杯一类的南海特产也逐渐受到中原地区上流社会的青睐。杯形如鸟，头向其腹，视似鹦鹉，故以为名。它的壳外有暗紫色或青绿色的花斑壳内光莹如云母。讲究的螺杯琢磨精致，往往镶金银扣。鹦鹉杯由于螺腔蜿曲，薮穴幽深，饮酒时不易一倾而尽，故人们又称它为“九曲螺杯”，而为人们所珍贵。在我国古代，鹦鹉杯除了在上流社会的宴席上饮酒用外，在祭祀中也常用它当礼器。因为用于祭祀，登上了高贵的庙坛，所以名称也变得古雅了。
　　山樽：剜削奇木根瘿而成的山樽在古代颇得文人隐士的青睐，这与他们返朴归真的审美观是相一致的。由于山樽造型多奇特朴雅，往往被当作饮酒的雅具而出现在上流社会的筵席上。唐代大诗人李白曾在柳少府的酒宴上作过两首咏《山樽诗》诗，颇能说明问题。其中一首写道：“蟠木不雕饰，且将斤斧疏。樽成山岳势，材是栋梁余。外与金并，中涵玉醴虚。惭君重拂拭，逐添玳筵居。”这种以大自然所造就的奇木根瘿制成的山樽，当如现今的根雕艺术相类似。
　　碧筒杯：这是郑公悫的发明创造。在三伏天，他常到历城北郊的使君林去避暑。在那里，他采张大荷花叶，放在古董架上，把酒倒在荷叶里，用簪子把叶与叶柄连接处穿通，这样，叶子里的酒顺着叶柄就流下来了，用嘴在叶柄末端接着，那带着荷叶清香的清凉美酒便自然淌到嘴里去了。一时间，历城的人纷纷效法，大家给这种特制的酒具起了个美名——碧筒杯。历代诗人多有吟咏：“共君曾到美人家，池有凉亭荷有花。折取碧筒一似酌，争如天上醉流霞”，“酒味杂莲气，香冷胜于水。”
　　鞋杯：元明以来，在女人绣花弓鞋里放置酒杯的“鞋杯”行酒之俗，在相当一部分文人、富商和市民的酒宴上盛行。女人裹足之俗始于南唐李后主的宫嫔睿娘，自此始，以三寸金莲为美的畸形审美观在社会上盛行起来，鞋杯正是在这样一种社会风气下产生的。元代人曾有这样的吟咏：“帮儿瘦弓弓地娇小，底儿尖恰恰地娇娆。便有些汗浸儿酒蒸作异香飘。潋滟得些口儿润，淋漉得拽根儿曹，更怕那口 的展了。”这等娱乐，为元代大画家仉元林等所不齿。
　　宥坐器：“宥”与“右”同。据说这是一种专门给国君当座右铭的酒器。该器在不盛酒时便偏倒一侧，灌满装一半酒时，器体可平稳放置，而当灌满酒时则会倾覆，做君主者以此提醒自己：要时刻记住任何事物都有正反两个方面，物极必反，因此凡事要走中庸之道，不偏不倚，可见小小一件酒器，蕴含许多深奥的哲理。