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1前言饮用红葡萄酒有益于健康的报道不断增加,这一方面是由于适量饮用酒精;更重要的是由于红葡萄酒中含有丰富的酚类物质.经国内外专家大量研究表明,酚类物质中的白藜芦醇及其葡萄糖甙具有很强的药理活性,这些药理活性包括:阻止LDL氧化、抗血小板凝聚、抑制肿瘤等作用.作为衡量红葡萄酒质量好坏的成分指标之一,如何将其准确测定就显的十分重要.