Pectinases yeast production using grape skin as carbon source

来源 :生命科学与技术进展(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：shulang198851

【摘要】

：

Pectinases are used in Enology for some different utilities. Enzymatic preparations from moulds are a mixed of different enzymes with strong and unspe-cific act

【作者】

：

María Arévalo-Villen

【机构】

：

不详

【出处】

：

生命科学与技术进展(英文)

【发表日期】

：

2011年2期

【关键词】

：

PECTINASE ENZYME From YEAST Enology GRAPE SKIN Statistical Treatment Response Su

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Pectinases are used in Enology for some different utilities. Enzymatic preparations from moulds are a mixed of different enzymes with strong and unspe-cific activities. Some Saccharomyces cerevisiae pro-duce pectinases which can be used instead of com-mer

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