【摘 要】
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研究旨在探讨乳酸菌制剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性及瘤胃降解特性的影响。选取新鲜全株玉米360 kg,切短混合均匀后平均分为4组，每组6重复，每重复15 kg。对照组不添加乳酸菌制剂，试验组分别添加2、10和20 mg/kg的乳酸菌制剂，密封后置于室温下避光发酵90 d后取样分析。结果表明：（1）乳酸菌剂组的乳酸菌数量高于对照组，霉菌数量低于对照组（P＜0.05）。（2）乳酸菌剂组的乳酸、乙
【机 构】
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山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室/农业农村部畜禽生物组学重点实验室/山东省肉牛生产性能测定中心
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队（SDAIT-09-04）； 现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系建设专项资金（CARS-37）； 山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2021A14）； 国家重点研发计划（2018YFD0501803）；
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研究旨在探讨乳酸菌制剂对全株玉米青贮发酵品质、有氧稳定性及瘤胃降解特性的影响。选取新鲜全株玉米360 kg,切短混合均匀后平均分为4组，每组6重复，每重复15 kg。对照组不添加乳酸菌制剂，试验组分别添加2、10和20 mg/kg的乳酸菌制剂，密封后置于室温下避光发酵90 d后取样分析。结果表明：（1）乳酸菌剂组的乳酸菌数量高于对照组，霉菌数量低于对照组（P＜0.05）。（2）乳酸菌剂组的乳酸、乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸高于对照组（P＜0.05）;但随乳酸菌剂添加量的升高，乳酸呈一次降低，乙酸和总挥发性脂肪酸呈一次和二次升高，丙酸呈一次升高（P＜0.05）。（3）青贮的粗蛋白随乳酸菌剂添加量呈一次升高，且20 mg/kg组高于对照组（P＜0.05）;乳酸菌剂组氨态氮低于对照组，10 mg/kg和20 mg/kg组水溶性碳水化合物低于对照组（P＜0.05）。（4）有氧暴露期间，第4天乳酸菌剂组内部温度低于对照组（P＜0.001）;第5天20 mg/kg组的pH低于对照组和2 mg/kg组（P＜0.05）;10 mg/kg和20 mg/kg组的霉菌数量在第7天低于对照组（P＜0.05）。（5）乳酸菌剂对青贮的瘤胃降解率无显著影响（P＞0.05）。综合各项指标，推荐复合乳酸菌制剂在全株玉米青贮的添加量以2～10 mg/kg为宜。
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