【摘 要】
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伴随我国社会经济发展速度的加快和人们生活水平的提高,人们对生活质量和食品安全的要求也在逐渐提升,特别是对于乳制品的安全,更是提出了更高的要求。人们对乳制品的要求,主
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伴随我国社会经济发展速度的加快和人们生活水平的提高,人们对生活质量和食品安全的要求也在逐渐提升,特别是对于乳制品的安全,更是提出了更高的要求。人们对乳制品的要求,主要体现在新鲜度、适口性、营养搭配和健康标准等方面,其中,健康标准更是最为重要的内容。对此,本文以乳制品中的牛奶为立足点,通过对巴氏消毒法的简单概述,从而就其在牛奶处理中的具体应用展开研究。
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