【摘 要】
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目的:对某地食品卫生状况进行监测,为制定食品安全管理措施提供依据.方法:根据国家有关食品检验标准方法,拟订监测计划,对某地油炸面制品、腌腊制品、粮食及蔬菜等进行样品采集
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目的:对某地食品卫生状况进行监测,为制定食品安全管理措施提供依据.方法:根据国家有关食品检验标准方法,拟订监测计划,对某地油炸面制品、腌腊制品、粮食及蔬菜等进行样品采集及检测.结果:油炸面制品样品监测20件,铝含量合格率为50.0%;腌腊制品样品监测20件,亚硝酸钠含量合格率为100.0%;粮食样品监测20件,其中大米样品中铅合格率为50.0%,面粉样品中铅合格率为70.0%;蔬菜样品中铅合格率为85.0%;凉拌食品中有1份凉拌豌豆粉中检出金黄色葡萄球菌.结论:一些地方食品安全存在一定的隐患,应该加强对小
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