【摘 要】
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生鲜牛奶按质论价是实现原料奶公平交易,提高牛奶和乳制品质量安全,维护奶农利益,促进奶业和谐、稳定、健康发展的重要手段,也是奶业发展的必然趋势。本文针对乌鲁木齐及周边
【机 构】
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乌鲁木齐市农牧局,新疆生产建设兵团农12师畜牧兽医局,新疆维吾尔自治区奶业办公室,新疆农业大学动物科学学院,乌鲁木齐市奶业协会,新疆维吾尔自治区畜牧厅畜牧科技资料编室
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区科技厅“十一五”重大专项“奶产业技术开发与集成示范”(200731134)
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生鲜牛奶按质论价是实现原料奶公平交易,提高牛奶和乳制品质量安全,维护奶农利益,促进奶业和谐、稳定、健康发展的重要手段,也是奶业发展的必然趋势。本文针对乌鲁木齐及周边地区奶业现状,论述了生鲜牛奶按质论价的原则、理化指标和微生物指标、价格设定和计算方法,并对实行生鲜牛奶按质论价的保证措施以及实施步骤等进行了讨论。
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