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一、番茄汽水 1.汁的提取。选红透鲜果,用水洗净、打浆、压滤,将其汁煮沸5分钟备用。 1.配方。以1000瓶每瓶250毫升,番茄汁30公斤、白砂糖20公斤、柠檬酸30克、维生素C50克、氯化钠12.5克、苯甲酸钠25克、海藻酸钠75克、胭脂红2.5克。
番茄的深加工技术
【摘 要】
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一、番茄汽水 1.汁的提取。选红透鲜果,用水洗净、打浆、压滤,将其汁煮沸5分钟备用。 1.配方。以1000瓶每瓶250毫升,番茄汁30公斤、白砂糖20公斤、柠檬酸30克、维生素C50克、
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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2001年6期
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