【摘 要】
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<正>沙塘鳢(Odontobutis obscura)又称塘鳢、沙乌鳢,皖南一带俗称"呆子鱼"、"虎头鱼"等,隶属于鲈形目(Perciformes)、塘鳢科(Eleotridae)、沙塘鳢属(Odontobutis),在我国广泛
【机 构】
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安徽省宣城市宣州区水产技术推广站,安徽省宣城市水产技术推广中心,安徽省宣城市渔船渔港监督管理站
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<正>沙塘鳢(Odontobutis obscura)又称塘鳢、沙乌鳢,皖南一带俗称"呆子鱼"、"虎头鱼"等,隶属于鲈形目(Perciformes)、塘鳢科(Eleotridae)、沙塘鳢属(Odontobutis),在我国广泛分布于长江、珠江、钱塘江、闽江等水系,多生活于湖泊、河沟的静水区,喜栖于泥沙、杂草和碎石相混的近暗浅水区,是淡水底栖小型肉食性鱼类,其肉质细嫩、鲜美,少刺,必需氨基酸及鲜味氨基酸含量高于普
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