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我国油菜的种植面积和总产量均居世界首位,占全世界种植面积及总产量的30%左右。根据播种季节不同分为冬油菜(9月底种植,5月底收获)和春油菜(4月底种植,9月底收获)。冬油菜的种植面积和产量均占90%以上,主要集中于长江流域和四川盆地,春油菜集中于东北和西北地区,以内蒙古海拉尔地区最为集中。