不同清洗方法对皮蛋破损率影响的研究

来源 :食品安全质量检测学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：vera17

【摘要】

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【作者】

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郑丽玉连文钦陈长兴范秀琴郑忠洲郑潮铠

【出处】

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食品安全质量检测学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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皮蛋清洗方式破损率

【基金项目】

：

福建出入境检验检疫局科技计划项目(FK2013-14)~~

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