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对浓缩苹果汁生产过程中影响产品安全性的因素进行了危害分析,研究确立了5个关键控制点以及关键限值,并采取了相应的纠偏措施,以将危害因素降低到最低限度,提高产品的质量。
浓缩苹果汁生产中HACCP的建立和运用
【摘 要】
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对浓缩苹果汁生产过程中影响产品安全性的因素进行了危害分析,研究确立了5个关键控制点以及关键限值,并采取了相应的纠偏措施,以将危害因素降低到最低限度,提高产品的质量。
【机 构】
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西北农林科技大学机械电子工程学院,通达果汁礼泉有限公司
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2003年S1期
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