【摘 要】
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【目的】为马铃薯品质育种提供理论依据.【方法】利用小麦麸质蛋白提取液提取马铃薯储藏蛋白,然后利用十二烷基苯磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分离可能的致敏蛋白,切胶回收目的
【机 构】
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西昌学院农业科学学院,西华师范大学生命科学学院
【基金项目】
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攀西地区马铃薯主食化专用新品种选育与推广(2016NYZ0032-4),国家现代农业产业技术体系四川薯类创新团队([2019]59号),“四川省主要粮食作物农业气象指标研究”
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【目的】为马铃薯品质育种提供理论依据.【方法】利用小麦麸质蛋白提取液提取马铃薯储藏蛋白,然后利用十二烷基苯磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分离可能的致敏蛋白,切胶回收目的蛋白,真空干燥,酶切后质谱检测分离的蛋白,并与小麦中已知的致敏性多肽进行比对.[结果]共检测到199种马铃薯蛋白,比对后未发现其含有可导致乳糜泻的多肽.【结论】马铃薯不含有类似麸质蛋白的多肽.
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