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采用酸水解、醇沉淀法对薜荔籽中果胶的提取进行了详细研究，确定取提取的最佳工艺条件：ｐＨ３．０、提取温度８０℃，提了时间１ｈ、提取料液比１：１０，并对果胶的质量进行了分析。
薜荔果胶提取工艺条件研究
【摘 要】
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采用酸水解、醇沉淀法对薜荔籽中果胶的提取进行了详细研究，确定取提取的最佳工艺条件：ｐＨ３．０、提取温度８０℃，提了时间１ｈ、提取料液比１：１０，并对果胶的质量进行了分析。
【机 构】
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吉首大学生命科学与化学学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2000年6期
【基金项目】
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湖南省教委自然基金资助项目!(97B118)
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