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中国五千年饮食文化“民以食为天”深深植入14亿人的理念中，随着中国近二十年来人均GDP的稳定增长．餐饮市场规模以年均18％的速度快速增长，2006年中国餐饮市场规模首次突破1万亿元大关，重点餐饮企业营业额同比增长24.4％，营业额超过10亿元的企业共有20家。2007年市场规模达到12，100亿元。中国人均餐饮消费支出达915元，预计未来3至5年．餐饮市场仍将保持年均18％的增长速度。