论文部分内容阅读
目的:探究紫外辐照、超声处理及酶处理联用提取魔芋精粉中魔芋葡甘低聚糖的工艺。方法:先进行紫外、超声、酶处理单因素实验,再研究紫外、酶法、超声联用对制备魔芋葡甘低聚糖的影响。结果:制备魔芋葡甘低聚糖最优的处理方法为紫外处理60 min、超声处理90 min、固液比为1.00 g·L^-1、酶处理的最佳条件pH值5.0、反应温度45℃、纤维素酶的添加量1000 U·g^-1,将魔芋精粉先进行紫外辐照和超声提取,最后用纤维素酶进行处理,可以使魔芋葡甘低聚糖的提取率达到90%。结论:紫外、超声