【摘 要】
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桂西一带在每年的夏秋之交,群众喜欢把粗粮“粘性玉米粒”用水浸泡发酵,然后磨成浆,滤掉水份,晒干成为酵米面(称臭米面)。用久贮的酵米面制成糍粑、水圆等进食后往往会引起
【机 构】
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广西自治区防疫站,广西自治区防疫站,广西自治区防疫站,广西自治区防疫站,靖西县防疫站,
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桂西一带在每年的夏秋之交,群众喜欢把粗粮“粘性玉米粒”用水浸泡发酵,然后磨成浆,滤掉水份,晒干成为酵米面(称臭米面)。用久贮的酵米面制成糍粑、水圆等进食后往往会引起食物中毒,以致发生死亡。据不完全的统计,1966～1980年广西发生这类食物中毒共有15起,中毒150人,98人死亡,病死率为65.3％。过去在我区对该种食物中毒的病原病因问题一直未明确。于1979年5月在靖西县梁某家引起中毒的酵米面样品中,首次分离出一种能产生黄色素的革兰氏阴性杆菌。经病原学鉴定及产毒试
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