【摘 要】
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采用高效液相色谱法测定豆类及豆制品中大豆异黄酮的含量。采用LC 20AT高效液相色谱系统,以甲醇∶水=5.5∶4.5（v/v）为流动相,检测波长为260nm,流速为0.8mL.min-1。待测组分与其
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采用高效液相色谱法测定豆类及豆制品中大豆异黄酮的含量。采用LC 20AT高效液相色谱系统,以甲醇∶水=5.5∶4.5（v/v）为流动相,检测波长为260nm,流速为0.8mL.min-1。待测组分与其他组分分离度良好,结果表明染料木苷、大豆黄素、染料木素线性范围分别为11.47-172μg.mL-1（r=0.9998）,5.33-80μg.mL-1（r=0.9999）,8.26-124μg.mL-1（r=0.9998）,平均回收率分别为98.9%,98.7%,99.4%,相对标准偏差分别为0.3%,1.8
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