【摘 要】
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通过对扁桃胶的溶解特性进一步的研究,拟摸清不同添加剂对扁桃胶的溶解特性的影响,以期为扁桃胶的深加工利用提供参考依据。结果表明,一定范围内,添加剂不同扁桃胶的膨胀率和
【机 构】
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温州市农业科学研究院,温州科技职业学院
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通过对扁桃胶的溶解特性进一步的研究,拟摸清不同添加剂对扁桃胶的溶解特性的影响,以期为扁桃胶的深加工利用提供参考依据。结果表明,一定范围内,添加剂不同扁桃胶的膨胀率和溶解度不同。随着添加剂浓度的增加,扁桃胶的膨胀率和溶解度均降低,对其溶解特性有副作用。经方差分析可知,山梨酸钾对其膨胀率和溶解度影响的P值均小于0.001,说明不同浓度山梨酸钾溶液对扁桃胶溶解特性影响均达到极显著水平。
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