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介绍了红薯叶保健饮料的加工方法和工艺,着重在产品护色方面作了探讨,产品配方由正交实验设计得出,从而获得具有红薯叶风味、均匀稳定、口感细腻的良好效果。
红薯叶保健饮料的研究
【摘 要】
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介绍了红薯叶保健饮料的加工方法和工艺,着重在产品护色方面作了探讨,产品配方由正交实验设计得出,从而获得具有红薯叶风味、均匀稳定、口感细腻的良好效果。
【机 构】
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苏州农业职业技术学院食品系; 苏州农业职业技术学院食品系 江苏苏州215008; 江苏苏州215008;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2003年06期
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