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本文介绍了电子鼻的基本原理和组成.探讨了电子鼻在肉品质量评价、等级判定、成熟期判断、类别识别、生产过程检测与控制方面的应用.
电子鼻及其在肉品检测中的应用
【摘 要】
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本文介绍了电子鼻的基本原理和组成.探讨了电子鼻在肉品质量评价、等级判定、成熟期判断、类别识别、生产过程检测与控制方面的应用.
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2005年8期
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