【摘 要】
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蛋白质含量偏高大麦的使用,已成为制麦的一个研究课题。本文对江苏高蛋白质含量的大麦制麦工艺进行了探讨。
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蛋白质含量偏高大麦的使用,已成为制麦的一个研究课题。本文对江苏高蛋白质含量的大麦制麦工艺进行了探讨。
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