【摘 要】
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为明确不同环境对甜荞营养品质的影响，并对其适应性进行评价，以全国5个地点栽培的13个甜荞品种为材料，对不同环境下不同品种甜荞的D-手性肌醇含量进行比较，并对甜荞中的营养品质进行相关分析。结果表明，相同地点不同品种的D-手性肌醇含量存在差异，变化范围为0.026～0.038 mg/g,甜荞中的粗蛋白和粗脂肪含量呈显著正相关，而粗蛋白、粗脂肪含量和水分含量呈显著负相关，粗淀粉含量和水分含量呈极显著负相
【基金项目】
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国家燕麦荞麦产业技术体系项目（CARS-07-A）； 张家口市重点研发计划（1921010C）；
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为明确不同环境对甜荞营养品质的影响，并对其适应性进行评价，以全国5个地点栽培的13个甜荞品种为材料，对不同环境下不同品种甜荞的D-手性肌醇含量进行比较，并对甜荞中的营养品质进行相关分析。结果表明，相同地点不同品种的D-手性肌醇含量存在差异，变化范围为0.026～0.038 mg/g,甜荞中的粗蛋白和粗脂肪含量呈显著正相关，而粗蛋白、粗脂肪含量和水分含量呈显著负相关，粗淀粉含量和水分含量呈极显著负相关。不同地点相同品种甜荞的D-手性肌醇含量也存在差异，变化范围为0.025～0.042 mg/g,其粗淀粉含量和粗脂肪含量呈极显著正相关，粗淀粉、粗脂肪含量和总黄酮含量呈极显著正相关。
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